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文献综述
文 献 综 述一、背景状况味精又称味素，学名为L-谷氨酸钠-水化合物，因其质量分数在0.2％～0.5％时有很强的肉类鲜味，所以多用作食品助鲜调味剂；在医药方面，味精对神经衰弱、易疲劳、记忆力减退、神经性癫痫病和肝昏迷等症状都具有较好的疗效；在工业方面，味精可以作为人造革、合成纤维的原料；味精在家庭、餐饮、食品加工、制药等方面都有着广泛的应用[1]。
随着经济的飞速发展和技术的不断进步，目前我国已经成为世界最大的味精生产大国。
1992年我国生产味精达34万吨，1996年产量达55万吨，2001年产量达71.4万吨，2004年达85万吨[2]。
二、味精厂污水特点2.1味精废水的来源和性质味精生产绝大多数是以粮食为原料，每生产1t味精需大米4t(或淀粉3t)、尿素0.61~0.75t(含氮量为280～340k曲、硫酸140～150kg，除部分变成谷氨酸和逸出的二氧化碳气体外，大部分以菌体蛋白、残糖、氨基酸、铵盐、有机酸及酸根的形式随母液排放[3]。
某味精厂通过生产实际测定，发现味精废水中含有的大量菌体是优质蛋白源，粗蛋白含量约占70％一80％，总氮为0.8％一10％，其中氨态氮约占80％，是优质氮肥。
这些化学物质白白排放，不仅浪费宝贵资源，每年造成约上亿元的损失，而且排入江河后会造成严重污染。
因此，根据味精废水的特点，必须采取切实有效的措施，对其进行综合治理。
在减小废水对环境造成污染的同时，回收废水中的有机物，以期取得经济效益和环境效益的统一。
2.1.1味精废水的来源味精生产过程中产生的废水主要有以下几种：(1)原料的清洗、浸泡、净化废水；(2)发酵液经提取谷氨酸后的废液或者离子交换液；(3)生产过程中各种设备(调浆罐、液化罐、糖化罐、发酵罐、提取罐和中和脱色罐等)的洗涤水；(4)液化至糖化、糖化至发酵等各阶段的冷却水；(5)离子交换树脂洗涤与再生废水；(6)各种冷凝水(液化、糖化和浓缩等工艺)等[4]。
