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毕业论文课题相关文献综述
文 献 综 述
一、论文研究背景与意义
随着信息化时代的到来，人们的生活节奏不断加快，但人们对生活质量的追求不断提高，一日三餐却不可少，由于人们工作，学习的关系，常常无法正常吃饭，随着网络的普及，网上订餐业务在中国开始盛行，人们也通过网络订餐的方式不必亲临现场，在家中或在办公室上网，便可以为自己、家人、朋友聚会等制办一份既营养又实惠的美食。这样既节省了时间方便了普通消费者，为餐饮行业提供了商机。
相关的文献资料显示网络订餐的成熟模式确立是在2000年之后,虽然经过了十几年的发展,但是目前市场上订餐网的规模不大,市场影响力不高。饭桶网、订餐小秘书、生活百事通、12580以及中国联通都已涉入该领域,最近发展较好的同类网站主要是饿了么及美团订餐网,主要客户群体为高校学生及白领阶层。但是总体而言,网络订餐外卖行业发展局限性较大,缺乏标杆企业。
二、国内外研究现状[h1]
在国外，网上订餐往往是通过网络开设一家网上餐饮超市，再引入专业物流配送公司，为传统供应商提供广泛的配送服务，消费者只要点中网上美食店提供的任一菜点，由配送公司专门配送，但这种模式不仅需要配送公司有强大的实力，同时也要有广泛的客户群支持，进而网上订餐系统得到广泛应用，并且得到了普遍认可。
国外的这种网上餐饮超市是O2O电子商务模式[1]在餐饮业中比较成熟的应用。张荣齐和田文丽在其2014年发表的《餐饮连锁企业O2O商业模式研究》中提出：O2O的关键似乎是网络上的信息发布，因为只有互联网才能把商家信息传播得更快，更远，更广，可以瞬间聚集强大的消费能力。但实际上，O2O的核心在于在线支付，一旦没有在线支付功能，O2O中的online不过是替他人做嫁衣罢了。就拿外卖网站而言，如果没有能力提供在线支付[2]，仅凭订餐后的自家统计结果去和商家要钱，结果双方无法就实际购买的数额达成精确的统一而陷入纠纷。
单聪和孙细明在其2010年发表的《网络订餐的发展现状及对策研究》中提出：电子商务的社会及商业环境更趋成熟。截止到2014年，中国网民人数达到近6.23亿，已经超过美国。网民的消费观念和行为将发生变化，对电子商务的接受程度将不断提高。人民生活水平的提高，餐饮业在电子商务中占有越来越重要的地位。在当前餐饮行业日趋激烈的竞争中脱颖而出，已成为每位餐饮业经营者所追求的目标。经过多年发展，餐饮行业的管理也已经逐渐由定性管理，进入到重视定量管理的科学阶段。作为定量管理的具体实现方法和手段方面最有效的工具，网上订餐系统应运而生。[3-6]
高校餐饮可以很好地利用地理环境、经营管理等方面的优势保证其消费群体的稳定性，形成一定的规模经营效应与品牌效应，从而提高企业竞争实力。 基于校园网的大环境，开展网上订餐与统一配送服务将在一定程度上吸引部分顾客流，满足广大师生的饮食需求，减轻食堂餐厅的负担，保证学校后勤工作的顺利进行。此外，在王梦凡和王薇在其2011年发表的《基于互联网的高校特色订餐服务模式探讨》中提出：因于新颖的经营模式，服务的便捷，效益的显著，网上订餐与配送服务必将受到欢迎。[9]
作为正在飞速发展的校园电子商务，校园外卖网站迎来了各种机遇和挑战。本文将结合企业的发展策略和校园营销策略，总结出有利于外卖网站在校园内的发展策略。
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