关于兰州拉面品牌形象及运营模式问题的研究
摘要：近年来在国家“大众创业，万众创新”的政策鼓励和精准扶贫，产业扶贫等国家扶贫政策的出台，越来越多的青海，甘肃等省的少数民族群体凭着家乡最负盛名的兰州拉面招牌在东部沿海发达地区落地生根，一时间，兰州拉面遍地开花。但是随着兰州拉面品牌知名度的不断提升，在品牌管理和经营管理等方面出现了包括商标产权界定模糊、同行恶性竞争、管理经营模式陈旧、人员培训、产品质量等方面的问题影响了其品牌效应的传播和价值提升，也一定程度上影响了当地政府以此作为脱贫突破口的扶贫项目。
首先，本文以兰州拉面为研究对象，运用了文献研究法，调查问卷法等研究方法，梳理了兰州拉面的发展历程以及发展中面临的问题和原因，运用品牌传播和营销的相关理论分析问题原因。然后，在此基础上通过对餐饮特许经营模式的分析和调查，试探性的提出特许经营对解决兰州拉面存在的品牌定位、产品质量标准化、管理模式等问题的适用性。并且，提出了相应的建议：政府可以建设性地将单一的鼓励贫困户外出创业与引导贫困户加盟有责任有担当的龙头企业结合起来，一方面有利于培训标准的统一化，产品质量标准化。此外，与有资本支持，有市场经验的企业合作也有助于提升兰州拉面品牌价值，形成良性循环，更有利于脱贫工作。
关键词：兰州拉面 品牌传播 区域品牌 特许经营 脱贫
一 国外对相关理论的研究
- 对品牌传播的理论研究
1961 年，罗斯·瑞夫斯（1961）提出 USP（独特的销售主张）理论，他的观点认为广告须向消费者明确陈述一个独特的、其他竞争者产品中没有宣传过的且对消费者具有吸引力的消费主张。同时他还强调广告的魔力与产品自身密切关联。这里的广告手段主要基于产品的信息传播，对于品牌本身的塑造还没有完全形成。
企业形象识别系统是英文'Corporate ldentity System'的中文翻译，简称CIS，其理论的发源地一般认为是在美国。50年代中期，美国IBM公司在其设计顾问：'透过一些设计来传达IBM的优点和特点，并使公司的设计在应用统一化'的倡导下，首先推行了CI设计。CIS包括三部分，即MI（理念识别）、BI（行为识别）、VI（视觉识别），其中核心是MI，它是整个CIS的最高决策层，给整个系统奠定了理论基础和行为准则，并通过BI、VI表达出来。所有的行为活动与视觉设计都是围绕着MI这个中心展开的，成功的BI与VI就是将企业富有个性的独特的精神准确的表达出来。
广告大师李奥贝纳“与生俱来的戏剧性”理论，认为“每一件商品，都有戏剧性的一面。 我们的当务之急，就是要替商品发掘出以上的特点，然后令商品戏剧化的成为广告里的英雄”。 他强调：广告人“最重要的任务是把它（戏剧性）发掘出来加以利用”，“找出商品能够使人们发生兴趣的魔力”。
（二）对特许经营的相关理论研究
