基于供应链视角麦德龙与永辉超市库存管理对比分析文献综述
摘要
随着经济全球化的飞速发展，国外连锁超市强势占领了中国市场，中国本土超市品牌受到了很大冲击。存货是零售企业流动资产的核心组成部分，其管理反映着一个企业的经营状况，也影响着企业的发展进程。从供应链角度优化库存管理模式有利于零售企业精益成本、提高利润空间，帮助企业实现趋于零库存的目标。麦德龙超市作为享誉全球的零售业巨头，其供应链管理已经形成了较为成熟的体系，具有借鉴价值；永辉超市作为国内零售超市的佼佼者，也已将供应链思想融入到了日常管理之中，然而其库存管理依然存在问题，并没有将供应链优势完全发挥出来。将中外两所代表企业进行对比分析，对于国内连锁超市在面对外来品牌的挑战时提高自己的竞争能力获得长远发展具有现实意义。
关键词：供应链；库存管理；永辉超市；麦德龙
- 国内文献综述
- 关于供应链管理的研究
供应链管理首次出现于 20 世纪 80 年代后期，被广泛地应用于各个行业。随着时代的发展，供应链管理也被不断赋予新的时代内涵。目前，我国已有很多学者针对供应链视角下的存货管理做出了许多研究，但主要集中在传统的制造业。邓巧英（2015）提出存货作为企业资产的一部份，在制造业中占总资产的比重通常较高，如果不充分利用，有效管理，及时监控存货变化，将会使企业管理成本上升，产生大量呆滞料，从而造成资金积压，企业产品无创新性，难以实施成本战略管理。对于库存管理的难题，我国很多学者都基于供应链视角提出了解决方法。陈国权教授（1999）认为供应链就是通过计划(Plan)、获得(Obtain)、存储(Store)、分销(Distribute)、服务(Serve)等这样一些活动而在顾客和供应商之间形成的一种衔接(Interface), 从 而使企业能满足内外部顾客的需求，并且提出供应链管理是在总成本最小化的原则下对整个供应链上中下各个环节进行计划、协调、操作、控制和优化的一系列活动和过程，其最终目的是要实现“6R”。在当今全球经济一体化、企业之间日益相互依赖、用户需求越来越个性化的环境下，供应链管理正日益成为企业一种新的竞争战略。
随着互联网时代的发展，电子商务逐渐在各个行业中普及。陈广仁,唐华军（2017）基于物联网对供应链管理提出了开放式创新机制，他们认为供应链管理服务商对供应链管理进行开放式创新的战略目标是基于互联网以及云计算、大数据技术应用成熟的前提，依托物联网，融合供应链运营中的资源，驱动供应链运营的成本趋于零。余静（2019）认为有效的供应链管理可以帮助实现四项目标：缩短现金周转时间；降低企业面临的风险；实现盈利增长；提供可预测收入。胥秀文（2019）进一步提出当前市场竞争已经由企业和企业的竞争逐步转变为供应链和供应链的竞争，通过电子商务对供应链进行优化升级， 稳固优势地位，日益成为企业获得竞争优势的必经之路。在此背景下， 基于电子商务对供应链各环节进行整合、优化，不断提升供应链整体效率和绩效水平，成为企业发展的共同选择。对于企业而言，既要充分借助信息技术以及互联网，不断增强内部信息共享和部门协作的内部能力，也要提升与供应链各成员之间良好合作关系构建的外部能力。通过电子商务能力的提升，增强供应链上下游各环节在信息传递、共享等方面的准确性和高效性，达到供应链协同，并最终实现供应链服务水平的提升和供应链成本的降低。
在生态环境日益恶化的当下，供应链管理也应当更加注重绿色环保。陈剑（2012）在对当前供应链管理研究现状综述的基础上，指出低碳时代供应链管理值得重点关注的几个重要方向。
- 关于库存管理的研究
库存管理是企业管理中至关重要的一部分，库存管理效率的高低直接影响着企业绩效的优劣。王春豪,张杰,马俊等（2017）通过实证研究得出结论：中国制造业上市公司库存管理对企业绩效提升具有显著的促进作用，深入实施精益库存管理的企业绩效与一般企业之间存在显著差异，且深入实施精益库存管理的企业绩效更高。
然而，目前的库存管理模式分为古老的人工记账方式和稍微现代化的网络系统管理，其功能并不能满足库存管理和决策的完整需求，彭丽君（2014）从国内零售业的现状着手，对零售业中的库存管理现状和库存决策理论进行了分析，设计了库存管理决策系统，有望依靠现代化的网络计算和物流管理理念，实现对零售业库存的自动化管理和决策，提升零售业信息化管理水平。
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