瑞星咖啡的品牌传播文献综述
摘要：随着我国消费者生活品质的提高和对咖啡文化认同感的提升，传统咖啡已经不能满足新时代消费者多元化的需求，所以传统咖啡行业急需转型升级来迎接咖啡市场新浪潮文章在我国咖啡市场和移动互联网时代背景下先引出 “新零售”的概念，然后分析了传统咖啡行业的局限性以及瑞幸咖啡如何尝试 “线上 线下”的咖啡新零售商业模式，最后总结了互联网时代咖啡新零售商业模式的特点。
关键词：瑞星咖啡 新零售 互联网时代
一、新零售的概念
2016年10月的阿里云栖大会上，马云在演讲中第一次提出了新零售的概念。他表示：“未来的十年、二十年，没有电子商务这一说，只有新零售。”那么什么是新零售呢？简单来讲，就是“线上线下 物流”。线上很好理解，就是电子商务平台，线下是指销售门店、生产商，物流则是联通线上、线下的一环。“新零售”不同于传统零售，它是以“互联网 ”的思维，运用大数据、云计算等新技术手段，分析消费习惯、偏好进而细分客户群体、找准市场定位，并对线上线下一体化及现代物流等多方面进行深度融合的一种零售新模式。新零售”的核心在于推动 O2O 商业模式，通过线上引流和线下体验一体化，实现纯电商平台和实体零售店的转型升级。
二、瑞幸咖啡新零售模式存在的问题
瑞幸咖啡在苹果手机上的APP下载量多次排名中国区美食佳饮板块第一。尽管这种新零售模式得到市场如此多的认同，但仍有需要改进之处。
一是品质控制。瑞幸咖啡招募的店员，由于对咖啡机使用不熟悉，有时不能及时处理机器故障，此外，在咖啡的配送途中，也出现过盖子不紧而导致咖啡洒出的情况。在快速扩张的进程中，做好店员的标准化培训，确保服务品质是当务之急。
二是产品设计。相较星巴克和Costa而言，瑞星咖啡的品种相对单一，可选择面较小，而且还没有形成自己的特色产品，这些在一定程度上会影响用户体验。应借助大数据分析，进一步搜集客户偏好，开发与众不同的新产品。
