毕业论文课题相关文献综述
1.国内外研究现状、水平及存在的问题： 啤酒生产的技术，以德国、丹麦等国比较的先进[13]。
目前，世界啤酒工业总体的技术特点是朝着设备自动化、生产周期短、经济效益高的方向发展。
从世界范围来看，啤酒工业的发展趋向大型化，而提高经济效益、扩大产品覆盖面和占领市场是世界各国啤酒行业竞争的重点[14,15]。
啤酒工业是我国食品工业的一个重要组成，随着国民经济的快速发展和人民生活水平的显著改善，我国的啤酒工业也得到空前发展。
但是由于起步比较晚，生产设备都相对落后，自动化程度较低，因此产品效率较低，产品质量也有待提高，能耗较大，这都是我国啤酒工业急待解决的问题。
目前，国内啤酒生产包括糖化、发酵工段的控制水平基本上可以分为四个档次[14]。
（1）完全手动操作方式 完全手动操作的主要特点是阀门为手动。
对温度、压力、液位、流量、浊度、电导率等生产过程中的模拟量信号采用常规分散仪表进行采集，然后集中或现场显示，操作人员在现场或集中操作盘上控制主要设置启动停止，阀门由工人到生产现场操作。
这种生产方式下啤酒生产工艺参数得不到可靠执行，一致性较差，啤酒质量受人为因素影响较大，而且工人的劳动强度很大，主要的生产设备与装置不能工作在较佳状态，原材料的利用率低，产品的能耗大，不可能采用较复杂的先进生产工艺，生产成本较高。
（2）半自动控制方式(集中手动控制方式) 半自动控制方式以马赛克模拟屏为代表。
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