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文献综述
文 献 综 述一、食堂布局优化食堂布局优化是指食堂内部各生产单位和非生产单位的布置，以及对烹饪设施和设备、过道等进行合理的布局以获得最优生产的效果的过程。
布局方案的设计常被人们忽略。
据机械制造业的典型调查资料，按其工艺过程，零件在机器设备上的加工时间只占生产过程全部时间的10%~ 20%，其余时间消耗在物料搬运，等待等过程中。
车间内生产物流的低效率、高成本和生产流水线、加工设备的高效率之间的矛盾，导致了车间整体生产效率不高、生产成本不低。
这一浪费现象也出现在餐厅、食堂等服务行业中。
设施布置设计最早使用的是摆样法，现在有图解法、数学模型法、系统布置设计法和计算机辅助布置法等。
其中比较著名的是系统设施布置方法（Systematic Layout Planning），即SLP[1]法，这一方法是由美国人理查德谬瑟（R.Muther）提出的，这套理论方法在80年代时，通过Muther来我国访问和讲学而传入了中国，并不断的发展和壮大，继而被运用到各种设施布置以及物流规划之中，它作为一种比较基础的程序模式，不但可以应用于各种工厂的新建、重建、扩张中对厂房的布置优化，各个作业单位的布置以及各设备的放置和调整，还能应用于医院、机场、图书馆、校园、餐饮服务、商店以及各类服务业的设计，也适用于对办公室以及实验室等的设计。
国外对车间设施布局应用开始的比较早，相应的理论研究的范围也更加广泛，研究内容更加深入。
从70年代，日本为了解决多品种小批量的生产方式，引入了单元成组技术。
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