- 文献综述（或调研报告）：
浒苔多糖制备工艺及生物活性研究进展
浒苔( Enteromorpha) 是隶属于绿藻门、石莼目、石莼科的多细胞真核生物。浒苔广泛分布于我国沿海，主要种类有浒苔( Enteromorpha prolifera) 、肠浒苔( Enteromorpha intestinalis) 、缘 管 浒 苔 ( Enteromorpha linza) 、条浒苔( Enteromorpha clathrata) 以及扁浒苔( Enteromorpha compressa) 等。近年来青岛沿海频繁出现'绿潮'，严重影响海域的水质和城市环境，也给工农业生产带来巨大影响[1]。经鉴定，青岛海域的'绿潮'主要是浒苔( Enteromorpha prolifera)。
浒苔具有较高的药用和食用价值。古时沿海居民常将浒苔晒干后直接食用。中医认为浒苔性味甘咸，微寒，无毒，入肺、脾、肾三经。具有凉血、泄热、利尿、消炎、软坚散结、清热解毒降和低胆固醇的功效，可以治疗甲沟炎、颈淋巴肿、手背痛、疮疖、鼻血不止等《本草纲目》记载其药效: “烧末吹鼻止衄血，汤浸捣敷手背肿痛”; 我国医籍《本草纲目拾遗》记载: 石莼“味甘、平、无毒”，“下水，利小便”; 《随息居饮食谱》记载: 浒苔“清胆，消瘰疠瘿瘤，泄胀、化痰，治水土不服”。
在不同的时间、不同地点生长出的浒苔其成分有所差异[2]。浒苔多糖是从浒苔中提取的水溶性多糖，含有较高比例的硫酸基团[3]，研究证明浒苔多糖具有抗癌、抗病毒、调节血脂、降血糖的功能，浒苔多糖的分离纯化以及结构分析，是其更深入研究的基础。
浒苔是一种富含碳水化合物、蛋白质、低脂肪的优质海洋产品。根据国内外对青岛、东海、及浙江沿海的浒苔的研究[5-8]，浒苔蛋白质含量不超过27%，脂肪含量不超过1.04%，浒苔主要成分为多糖和粗纤维。随着多糖结构与活性研究的深入，浒苔多糖已成为国内外学者的研究热点。
浒苔多糖的研究进展
浒苔多糖的结构是国内外学者的研究重点。多糖的结构测定方法主要有化学法和仪器法2种。化学法包括史密斯降解与甲基化分析。目前已报道的浒苔多糖结构主要有3种。第1种，浒苔以木葡聚糖 Glc3Xyl2 或 Glc4Xyl2 为浒苔多糖的结构主干，并存在( 1→4) 键和( 1→2，4) 键连接的鼠李糖片段、( 1→4) 键连接的葡萄糖、( 1→3) 、( 1→6) 键连接的半乳糖、( 1→4) 键连接的葡萄糖醛酸和( 1→4) 键连接的木糖，其中硫酸基处于鼠李糖 C－3端和木糖的O －2 端。各单糖(鼠李糖、木糖、甘露糖、葡萄糖)质量百分比分别为57%、15%、10%、18%，硫酸基与糖醛酸含量分别为 6%和14%，多糖分子量约55 kDa[9]; 第 2 种，肠浒苔以( 1→4) 键连接的鼠李聚糖为浒苔多糖结构主干，同时有( 1→2，4) 键和( 1→4) 键连接的鼠李糖以及( 1→4) 键连接的木糖，硫酸根主要连接在鼠李糖基C－3端。各单糖(鼠李糖、木糖、半乳糖、葡萄糖)摩尔比为5．36∶1∶ 0．57∶ 0．64，硫酸基和糖醛酸含量分别为9．6% 和2.3% ，多糖分子量为 46．8 kDa［10］; 第 3种，条浒苔以 beta;( 1→4) 键连接的阿拉伯糖为浒苔多糖结构主干，同时有( 1→3) 键和( 1→3，4) 键连接的鼠李糖。单糖组成为 80．5% 阿拉伯糖、10．7% 鼠李糖、4．8% 半乳糖和 4．0% 葡萄糖醛酸，硫酸基含量达到31% ，分子量高达 511 kDa[11] 。
浒苔的提取方法和分离纯化
浒苔的提取
浒苔多糖的提取主要可以分为热水浸提法、碱抽提法、酶法提取及微波超声辅助法 4 种方法。
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- 热水浸提法
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热水浸提的基本原理是利用浒苔多糖在热水中良好的溶解性使浒苔多糖溶出。热水浸提法主要影响因素有浸提温度、浸提时间和浸提固液比等。众多学者利用不同条件获取浸提多糖。热水浸提法成本低，操作简便，是提取浒苔多糖最常用的方法。
根据文献报道[12-14]，水提法多糖得率一般在 7% ～ 18% 。
