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文献综述
文 献 综 述1.前言微乳液是一种透明的液状稳定体系，将一定比例的油（通常为碳氢化合物）、表面活性剂、助表面活性剂（通常为醇类）和水或电解质水溶液混合形成微乳液体系[1]。
微乳液是由两种互不相溶的液体在表面活性剂分子的作用下所形成的具有热力学稳定性能、各向同性等特点的透明分散体系，因此，在微乳液的构建过程一般需要加入较大量表面活性剂。
1943年微乳液首次被公开报道[2]，油和水在一定的阴离子表面活性剂以及醇类助表面活性剂的作用下可以自发形成透明的均相液体。
1959年，这种可自发形成的透明均相体系被命名为微乳液[3]。
微乳液的粒径大约在1-100nm之间，流动性良好，与油和水在一定范围内可以混溶。
在食品、生物医药、化妆品、化学反应、石油开采等领域都有着广泛的应用。
2.微乳液的性质与普通乳液相似。
微乳液的主要类型是水包油型(O/W)和油包水型(W/O)，此外还有一种双连续相类型（中相微乳液）。
虽然微乳液在成分和结构上与乳液有许多相似之处，但它们仍然有着本质的区别。
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