（1）食品安全满意度的内涵的研究对于食品安全来说，食品安全满意度是衡量它的重要指标。
搞清楚，弄明白食品安全满意度是十分必要的，不可缺少的一部分。
公众作为食品安全管理过程中的最终目标指向，其对食品安全监管工作认可不认可，支不支持，满不满意，是检验食品安全工作成败的试金石。
[1]在新的《食品安全法》中对食品安全定义为：食品安全指食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
[2]陈丽霞，国丽影认为食品安全满意度的含义是指生活在某个地域的居民对他们所居住地区域内的食品的特性、数量、质量等所形成的一种满足程度。
【3】 孔繁晶在其研究中将公众的满意度定义为：公众在体验产品服务的过程中,对其需求、期望与目标满足程度进行评价的一种心理体验。
【4】王俊秀将食品安全满意度定义为针对食品安全状况与人们愿望和预期间的差距，使人们在当前社会环境下对食品安全需求满足程度的主观判断。
[5]（2）食品安全满意度的现状研究查阅各种文献资料可以看出，我国的研究人人员在调查对象的地区、对象的年龄层次、调查的时间、调查问卷的设计存在着差异，得到的数据结果自然也不尽相同。
肖枝洪，赵忠校采用问卷调查的方法取得重庆市居民对于食品安全问题的满意程度的数据，并且运用探索性因子分析和构建结构方程模型得出女性的总体满意度高于男性的总体满意度，农民的满意度较高，硕士及以上学历的对食品安全满意度最低，城镇户口的居民满意度高于农村户口的居民满意度。
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