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文献综述
文 献 综 述脂肪酶是一类能够催化甘油三酯水解生成脂肪酸、甘油和甘油单酯或二酯的酶，在动植物和微生物体中广泛存在，包括磷酸酯酶、固醇酶和羧酸酯酶等。
通常，脂肪酶PPL对有机溶剂、温度、pH等应用环境中较为敏感，导致酶活降低，影响其催化效率，从而限制了脂肪酶在各个领域的应用。
改良脂肪酶的方法包括固定化修饰脂肪酶与化学修饰脂肪酶固定化修饰脂肪酶中，传统的固定化方法包括包埋法，共价法，交联法与吸附法，新颖的固定化方法包括定点固定化，等离子体技术固定化与酶结晶交联固定化。
Badgujar Kirtikumar C 等 [1]利用羟丙甲基纤维素和聚乙烯醇共聚物固定化脂肪酶PCL，在超声波辅助条件合成丙酸肉桂酯，发现该催化剂的催化活性和可回收性都得到了改善，其中超声辅助条件下，固定化脂肪酶的活性比自由脂肪酶的活性高5倍，最多回收了5次。
张莹等 [2]利用脱脂棉固定化脂肪酶PCL提高了合成乙酸葵酯的收率,可达95%以上。
甘露菁等 [3]用改性后的磁性纳米Fe3O4-SiO2固定化脂肪酶有效提高了酯化率，达到了56.4%，可重复利用十次。
化学修饰脂肪酶化学修饰具有廉价、周期短、实验室可行、容易创造新型的酶学性质等优点，是对脂肪酶进行分子改性的一种重要手段[4]。
Marita Gimenez Pereira等[5]通过羧二亚胺活化脂肪酶后，用氨基甲酸酯和谷氨酸基团与乙二胺发生羧基反应，使酶表面富集氨基，然后在乙醛基琼脂糖上成功地固定化了脂肪酶，该固定化酶在50%的甲醇、乙醇、丙醇和环己烷等有机溶剂中均稳定。
在乙醇、甲醇和环己烷存在的情况下，该固定化酶的稳定性得到提高，达到了72hChun Hua Yin等[6]以丁二酸酐为化学修饰剂对固定化念珠菌脂肪酶(ICL)进行了修饰，并比较了修饰前后脂肪酶ICL的甲醇耐受性。
