毕业论文课题相关文献综述
文 献 综 述1.纳豆激酶简介纳豆是以大豆为原料, 煮熟后接纳豆芽孢杆菌发酵而成的。
成熟的纳豆颜色呈金黄色, 外表面覆有一层黏性物质, 用筷子挑起时有长长的拉丝状物质。
100 g的纳豆中就包括不同的氨基酸(16 g)，维生素B1(0.07 mg)，维生素B2(0.56 mg)，维生素B6(0.24 mg)等[1]。
纳豆还具有帮助肠胃消化吸收、降低血脂、软化血管、预防高血压及动脉硬化的作用, 还兼具缓解骨质疏松、解酒等功效[2]，纳豆活性因子中的纳豆激酶(3D结构如图1)是近年来炙手可热的溶血栓类药物,它由275个氨基酸按照固定排列方式组成，分子量是27724，其较高的纤溶活性引起了科学家的广泛关注，它具有降血压、降血脂、抑制血小板凝聚、保护神经、抗炎、抗凋亡等多种作用[3,4,5]。
1.1 纳豆激酶的结构图1：纳豆激酶3D结构式ＮＫ的3D结构见图1，根据晶体３Ｄ结构分析可知ＮＫ含有７个α－螺旋、９个β－折叠和２个Ca２＋ 结合位点（位点 Ａ和位点Ｂ，２个位点均位于ＮＫ球状结构的表面）以及３个Trp、12个Tyr和３个Phe。
经研究发现ＮＫ的活性中心由催化三联体（Asp32、His64、Ser221）、氧离子洞（Asn155）和底物结合位点（Ser125 、Leu126和Gly127）组成，位于NK球状蛋白表面的沟槽[6]。
1.2纳豆激酶的作用NK具有较强的纤维蛋白溶解特性，能溶解血栓。
大多数溶栓药物(如链激酶，尿激酶等)都是纤溶酶原激活型的，必须通过激活纤溶酶原转变为纤溶酶从而发挥溶栓作用，而NK却能直接通过与纤维蛋白交联而实现其降解作用。
这个酶不仅自身具有纤溶酶活性，而且可以激活其他的纤溶酶例如尿激酶原，并可以作为组织纤溶酶原激活剂[7]。
相较于目前临床上常用的溶栓药物尿激酶、链激酶和组织型纤溶酶原激活剂，而NK生产成本相对较低，无毒副作用，可由细菌发酵生产，具有很好的市场前景和临床使用价值[8]。
