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文献综述
文 献 综 述1.芸香苷的研究现状1.1 芸香苷概况芸香苷，又称芦丁，维生素P，紫槲皮苷，路丁粉。
其分子式为：C27H30O16，分子量为610.51[1]，结构式如图1-1。
芸香苷是一种天然的黄酮苷，具有抗炎、抗氧化等功效，还对肝脏、心脏及肾脏均具有一定的保护作用[2]。
以戊二醛与芦丁为交联剂制备的明胶微球，具有良好的皮肤相容性，可用于防晒化妆品中[3]。
图1-1 芸香苷结构芸香苷在水中几乎不溶，这限制了它在食品、化妆品等领域的应用。
陈筠利用羧甲基-β-环糊精为壁材包埋芸香苷形成的包合物，其水溶性及抗氧化性都得到了显著的提高[4]。
此外，芸香苷是一种有效的抗氧化剂，但水溶性差限制了它的应用，Alejandra Acevedo-Fani等人发现芦丁-酪蛋白共沉淀比市售芦丁粉具有更好的水溶性，添加芦丁-酪蛋白共沉淀的酸奶比添加芦丁补充胶囊的酸奶具有更好的芦丁体外生物利用率[5]。
国内外学者在最近五年内对芸香苷的研究主要集中在提取、含量测定以及药理作用这三个方面，这为我们采用金属络合的方法培养晶体、进而研究芸香苷的分子结构提供了理论依据。
1.2 芸香苷的提取芸香苷的植物来源比较广泛，从植物中提取芸香苷的方法也数不胜数。
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