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文献综述
文 献 综 述荧光探针是一种以分子识别为基础，利用主体-客体间特定的相互作用而引起体系荧光性能的改变，从而选择性分析和识别目标化合物的荧光分析方法[1]。
荧光传感由于具有灵敏度高、操作简便、重现性好、膜通透性好等特点而广泛应用于酶分析、生物分子标记、环境分析和临床诊断等方面[2]。
脂肪酶是羧酸水解酶，在国际分类体系中被称为甘油酯水解酶（EC3.1.1.3），它在化学品加工领域如在生物表面活性剂、蜡酯、聚酯等化学合成中的重要性日益凸显[3]。
同时脂肪酶活性的检测也是诊断急性胰腺炎的其中一种途径[4]。
所以目前对于检测脂肪酶活性的方法，已有很多学者进行了研究，如酸碱滴定法[5]、浊度法[6]等，本文综述了脂肪酶活性检测的一般方法和基于荧光法的脂肪酶活性检测，最后再介绍了基于AIE的荧光探针的有关内容。
1脂肪酶的一般检测方法1.1滴定法脂肪酶作用于橄榄油乳化液, 催化酯键水解生成脂肪酸, 用酚酞为指示剂, 用标准NaOH溶液滴定脂肪酸, 根据 NaOH 的用量来计算脂肪酶活力[7]。
杨华等[8]用酸碱滴定法探讨了碱性脂肪酶的测定方法，结果表明底物的乳化均匀程度对酶活力的测定有一定的影响。
1.2平板扩散法邬敏辰等[9]建立了一种固定琼脂平板脂肪酶活性测定方法，脂肪酶催化琼脂平板中的底物三丁酸甘油酯生成游离脂肪酸，与琼脂中的指示剂维多利亚蓝反应，在琼脂平板中形成变色圈，变色圈的有效直径的大小与酶活对数呈线性关系，进而可以对酶活进行定性和定量分析。
1.3比色法比色法又称分光光度法或光谱检测法，是基于脂肪酸与铜离子形成铜皂，经苯萃取后进行比色测定[10]。
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