毕业论文课题相关文献综述
基于多孔碳材料及DNA四面体纳米结构的电化学生物传感器的构建文献综述1.1黄曲霉素黄曲霉毒素(Aflatoxins，简称AFT)，最早是20世纪60年代在英国发现的，是真菌曲霉属中的黄曲霉和寄生曲霉代谢所产生的一种物质。
迄今为止已经分离鉴定到的有18种，分别命名为AFB1、AFB2、AFG1、AFG2、AFM1、AFM2、AFGM、AFP1、AFQ1等[1],它们都是二氢呋喃香豆素的衍生物[2]。
黄曲霉毒素具有高毒性和强致癌性，其毒性是KCN的10倍，砒霜的68倍;致癌力为已知致癌物二甲基亚硝胺的70倍、甲基偶氮苯的900倍[2]，其中毒性最大，致癌性最强的是AFB1类[3]。
黄曲霉广泛分布于自然界中，尤其是在霉变的农产品及其制品上最为常见[4]。
黄曲霉毒素的毒性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，其致癌性在于其基因毒性，表现为诱发DNA损伤和导致基因突变进而诱使动物发生肝癌，胃癌，肾癌，直肠癌等，是目前发现的最强的致癌物质，1993年被世界卫生组织（WHO）癌症研究机构划定为一类天然存在的Ⅰ类致癌物[5]。
农作物及其制品在温暖潮湿的环境下极易生长黄曲霉而霉变，霉变的粮食中黄曲霉素的含量很高。
然而，在粮食的生产和保存过程，由于条件限制无法做到完全避免中产生黄曲霉素，所以只能通过制定一个安全的标准，将食品和饲料中的黄曲霉素的含量来降低到安全范围以内以降低对人类健康的危害[6]。
因此找到一种能够快速、便捷、高效、准确检测黄曲霉素浓度的方法尤为重要。
目前为止国内外已经发表的测定黄曲霉素的方法主要有:薄层色谱法(TLC)[7]、高效液相色谱(HPLC)[8]、酶联免疫吸附测定法(ELISA)[9]、毛细管电泳法(CE)[10]、免疫亲和柱和荧光光度法(IAC/SFB)[11]等。
虽然这些方法具有灵敏度高、稳定性和重现性好的优点，但是这些方法具有样品处理复杂、检测仪器昂贵、检测成本高、操作性要求高的缺点，因而一般只在实验室中使用，不适合用于实际生产生活中对黄曲霉素进行快速高效的检测。
