库存管理会计在食品原料企业管理中的应用的文献综述
- 国外研究概况
1.1关于库存管理会计方法的研究
1879年意大利经济学家帕累托第一次提出了ABC分类法，它是在企业存货管理中较为常见的一种方法，同样是在经济工作中的一项基本工作和认识的手段。1879年，帕累托在研究个人收入的分布状态时，发现少数人的收入占全部人收入的大部分，而多数人的收入却只占一小部分，他将这一关系用图表示出来，就是著名的帕累托图。后来，帕累托法被不断应用于管理的各个方面。1951年，管理学家戴克（H．F．Dickie）将其应用于库存管理，命名为ABC法。1951年～1956年，约瑟夫·朱兰将ABC法引入质量管理，用于质量问题的分析，被称为排列图。1963年，彼得·德鲁克（ P．F．Drucker）将这一方法推广到全部社会现象，使ABC法成为企业提高效益的普遍应用的管理方法。
VMI作为一种新型的供应链管理模型，最先是由Magee在存货所有权最佳归属的讨论中形成的基础概念，主要讨论“库存应该谁来管理”这一问题。
Giannoeearo提出主导方可采取库存决策方法是以集成方式来对供应链上所有阶段进行管理，通过建立模型来确定一种合适库存订货策略来达到整个供应链效益最优。
2.国内研究概况
2.1关于企业库存管理会计方面的研究
杨赞（2008年）提出库存管理是以控制库存为目的的方法，手段，技术以及操作过程的集合，它是对企业的库存（包括原材料，零部件，半成品以及产品等）进行计划，协调和控制的工作。库存管理的核心内容就是要解答以下问题：何时补货（订货）？补充（订货）多少？库存系统的周转库存，安全库存，周转率等各是多少？
2.2关于库存管理方法对食品原料企业管理方面的研究
彭鹏发表的基于VMI的P食品公司原料库存管理论文中结合P公司的原料特点，发现供应商库存管理VMI可以改善P公司的原材料库存管理问题。与供应商之间建立起适宜的VMI合作关系，通过需求预测模型的改变提高P公司的预测准确率。通过与供应商协商设定VMI原料仓库来缩短原料采购到货时间。通过与供应商协商设定标准的原料送货流程来解决原料集中到货导致的“爆仓”问题。通过与供应商合作建立起灵活的原料采购MOQ量来解决单次采购量过大导致的原料过期报废问题。通过以上措施的实施促进了P公司快速发展，提高企业的服务和竞争力水平。
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