宁波市食品安全满意度现状调查
摘要：以“食品安全满意度”、“现状调查”、“影响因素”等关键词在中文文献数据库万方医学资源、CNKI中国知识资源数据库与外文文献数据库PubMed、Web of science、Sci-hub等网站查阅食品安全满意度现状调查研究的相关文献20余篇，并对它们进行梳理与总结。
关键词：食品安全； 满意度调查； 现状研究；影响因素
一、文献综述
1相关概念
1.1食品安全满意度
食品安全满意度是食品安全的重要指标，为准确且有效地评价食品安全满意度，有必要对该概念进行明确的界定。国外学者对此概念的界定几乎没有。
国内学者马缨认为，满意度是满足人们某些需求和期待的主观反映，食品安全满意度是公众对当前食品安全状况是否符合自己的需求和期待的主观认定。满意度作为主观心理反映，主观性强，受个人生活经历和个性特点的影响，但也可在一定程度上反映食品的客观安全状况，对食品安全政策和措施的制定提供参考和指导[1]。
王俊秀指出满意度调查旨在了解人们的需求或期望是否得到满足，而食品安全满意度则针对食品安全状况与人们的愿望和期望之间的差距，是对现在社会环境下食品安全需求满意度的主观判断[2]。
陈丽霞认为满足是指一种主观感受，是个体需求得到满足后的一种心理状态。食品安全满意度主要是指某一地区居民对该地区食品质量、数量和特性的满意度[3]。
2满意度测量工具
食品安全将直接影响人们的身体健康，故使用权威的测量食品安全满意度的量表可更直观地了解被调查地区公众对当地食品安全的满意程度。国外的一些国家研究设计了用来评价公众满意度的测评模型，美国开发的ACSI模型应用最为广泛，该模型被用于政府部门，主要用于测量顾客满意程度的经济指标。该模型共分为顾客期望、感知质量、感知价值、顾客抱怨、顾客忠诚和顾客满意度六个部分[4]。此外还有瑞典的SCBI测评模型、德国的DK测评模型、韩国的KCSI测评模型等。Parasurman，Zeithaml等人设计于1988年的SERVQUAL，即Service Quality，主要用以调查服务质量，评估顾客对已接受到的服务与预期服务质量之间的差距[5]。该量表共22项问题共分五个维度，即可靠性、保证性、有形性、移情性和响应性。还有广泛使用的有由Pete Stevens、Bonnie knutson等人设计的Dineserv[6]，此量表共有29个项目，主要用于餐饮业。此外，国内学者对食品安全满意度的评价体系研究也做出很大的贡献。许谨[7]等构建了食品安全指数模型。王婉芜[8]构建了通过加权来计算食品安全指数。
以上是毕业论文文献综述，课题毕业论文、任务书、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。
