纤维素纳米晶增强明胶薄膜的制备及性能
1文献综述
1.1引言
1.1.1胶原与明胶
胶原( Collagen)是动物体结缔组织中最重要的结构蛋白之一， 在动物细胞中扮演着黏结功能的角色，广泛存在于动物细胞中，是细胞外基质最重要的组成成分，分为四级空间结构。主要存在于皮肤肌肉、骨骼、牙齿、内脏、(胃肠心肺、血管和食道)和眼睛等部位。详见表1,新鲜牛皮的化学组成，由此可见，其胶原蛋白含量最高达29 %[13]。
胶原是当今新型战略生物科技产业中最具关键性的原材料之一， 是需求十分庞大的生物医用材料，广泛应用于医用材料、化妆品、食品工。 业、轻工、化工等领域。
明胶(Gelatin) 是胶原的水解产物(见图1)，组成明胶的蛋白质中 含有18 种氨基酸，其中7种为人体所必需。 明胶中蛋白质含量高达82 %，其余的是水 分和无机盐。明胶提取方法可分 为A型明胶(酸法水解)和 B型( 碱法水解)。 按用途可分为照相明胶、食用明胶 、药用明胶 和工业明胶全四大类。
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