幼儿园食育课程实施途径的现状调查——以杭州市A园为例文献综述

 2022-08-14 10:08

园本特色食育课程在幼儿生活中的实践

——以杭州市学正幼儿园为例

摘要：近年来，“食育”进入了大众的视野，社会大众对于幼儿园食育的关注也逐渐增加。《3-6岁儿童学习与发展指南》中指出“成人要帮助幼儿养成良好的生活与卫生习惯，提高自我保护能力，形成使其终身受益的生活能力和文明生活方式。”食育以食物为媒介，不仅能够帮助幼儿获得营养知识、饮食文化，还能培养幼儿良好的饮食习惯、生活能力，为幼儿今后的生活奠定基础。因此，本研究将通过研究杭州市学正幼儿园食育课程在幼儿生活中的实践，挖掘其亮点与不足，提出合理的建议。

关键词：园本课程；食育；幼儿园

一、文献综述

（一）关于园本课程、食育的概念的研究：

“园本课程”一词源于“校本课程”（School-based Curriculum），“校本”意为“以学校为本”，“园本”即为“以幼儿园为本”。受校本课程的启发，我国幼儿园课程自80年代起经历了一系列改革，如今园本课程的研究比校本课程的研究更为深入和全面。虞永平（2001）认为园本课程就是指在幼儿园之“本”的基础上建立起来的、与幼儿园的资源、师资等条件相一致的课程。对于“园本课程”这一概念，《幼儿园教育指导纲要（试行）》中虽没有明确地指出其定义，但在第三部分组织与实施中指出：“教育活动的组织与实施过程是教师创造性地开展工作的过程。教师要根据本《纲要》从本地、本园的条件出发，结合本班幼儿的实际情况制定切实可行的工作计划并灵活地执行。”因此，本研究所指的园本课程是指以幼儿园教师为开发主体，在自身能力范围内，有效运用幼儿园实际资源所开发的适合本园办学特色与需要的课程。

“食育”一词，最早源于日本著名养生学家石塚左玄的著作《食物养生法》，他认为：“体育智育才育即是食育”。在日本，食育是指以食物为教育中介的一种教育模式，它不仅涉及儿童的营养健康，还关注其健全人格的培养，并具有规范个体饮食行为、密切家庭情感、推动区域或国家饮食文化传承、促进经济发展等广泛的社会功能。食育的概念在我国引进较晚，2006 年中国农业大学李里特教授正式将食育这一概念引入国内，他认为食育与和智育、德育、体育地位同等。目前，我国对于食育的概念没有一个明确的定义。

（二）园本课程理论研究：

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