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文献综述
1、研究背景褐藻胶是褐藻的主要组成多糖,其寡糖在功能性食品、医药、化妆品、农业领域中有广阔的应用前景。
褐藻胶裂解酶在褐藻胶寡糖的制备中起重要作用，是褐藻胶生产的主要工具酶,对褐藻胶的应用开发有重要意义。
因此，褐藻胶裂解酶显示出巨大的工业和医学应用潜力，发现和表征新型褐藻胶裂解酶对于工业和医学应用具有重要意义。
所以，海藻多糖降解酶系的酶学性质研究是值得深入研究的一个课题，对于该问题的研究具有一定的现实意义。
2、研究现状冷适应的褐藻胶裂解酶在藻酸盐寡糖（AOS）制备和褐藻加工中具有独特的优势。
从Vibrio sp. W2中克隆了基因ALYW201，并在食品级寄主解脂耶氏酵母中表达。
Alyw201在30C时表现出最高的活性，在2540C时表现出80％以上的活性。
此外，在5.0-10.0的宽pH值范围内获得了超过70％的活性。
Alyw201也是不依赖NaCl且耐盐的。
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