1. 研究目的与意义

近几年来，中国甜品市场日益兴起，成为新兴的消费市场。

随着人们消费生活水平的提高，对甜品的消费支出越来越高，特别是国内的年轻消费群体，甜品更是成为他们休闲、娱乐生活的首选消费食品。

在目前国内甜品市场上，已经不缺乏甜品品牌，品牌的综合实力和知名度美誉度已经成为竞争的关键。

2. 课题关键问题和重难点

本课题的重点是对山西德祥隆闻喜煮饼的发展过程以及现状进行阐述；对目前德祥隆闻喜煮饼发展中存在的问题进行分析；探讨德祥隆闻喜煮饼进一步发展可能遇到的制约因素；研究推动德祥隆闻喜煮饼发展的建议或对策。

难点是德祥隆闻喜煮饼进一步发展可能遇到的制约因素以及根据现状提出发展建议，在甜品消费市场发展日益激烈的今天，闻喜煮饼在甜品是消费市场当中的份额处于弱势地位，这时候找出其发展可能遇到的制约因素显得尤为重要。

闻喜煮饼作为山西美食特产如何解决他的发展问题就显得尤为重要。

3. 国内外研究现状（文献综述）

传统小吃的发展应以保护和弘扬传统文化为抓手,推动传统产业的发展,保障原料供给,夯实产业发展基础。

李丛希，朱芷晴，陈丽如（2019）针对传统小吃产业在发展的过程中也存在品牌效应发挥不足,产业化发展程度低,统一规范化管理与地方特色相冲突等问题,建议再发展过程中始终以文化传承为核心，加强传统文化的保护和宣传，保障原材料供给并实行商业运作，打造品牌，兼顾创新和特色的协调发展。

互联网 给传统生产方式带来了深刻的变化，传统小吃产业在新时期的发展之路并不顺畅，曹国仪（2016）对当前传统小吃业面临的问题进行探讨，随着时代的发展，我国小吃行业呈现出了小，散，乱的趋势，造成街头小吃在人们眼中难以摆脱家庭作坊低档次不卫生的标签。

4. 研究方案

本文首先通过文献参阅法，分析山西德祥隆闻喜煮饼的现状，以及目前的发展中所存在问题。

然后通过对其存在的制约因素的研究和探讨，来提出推动其发展的对策和建议。

并结合自己的所学知识、查阅的文献和实践经历，提出自己的观点、建议和意见，并融合所有信息进行分析。

5. 工作计划

论文具体写作步骤，以下为示例：1）查阅与甜品市场，特产，网络营销等的资料；进行文献的阅读及整理，写出文献综述；2）根据文献理论回顾，进行理论分析，初步建立分析框架； 3）案例分析，比较分析；进行研究课题最终成果的撰写工作；论文周计划：2022-2022-1学期第14-19周 确定选题，课题调研，通过图书馆，知网，万方学位论文库，阅读、整理，完成开题报告。

完成德祥隆煮饼方向的英文资料翻译。

2022-2022-2学期第01-05周学生参加社会实践，完成德祥隆煮饼课题调研,补充资料，完善开题报告，思考论文。